أقوى من الحليب.. طعام يومي مذهل يعيد بناء عظامك ويحميها من الهشاشة

مع التقدّم في العمر، لا تتسلل هشاشة العظام فجأة، بل تزحف بصمت. ومع هذا القلق المتزايد، يعيد خبراء التغذية الاعتبار لمنتج ألبان متواضع المظهر، غني الأثر: الجبن القريش.

تقرير حديث نشره موقع Economic Times نقلاً عن مجلة Prevention يفتح نافذة على حلول غذائية بسيطة، قادرة على إحداث فارق حقيقي في صحة العظام، خصوصاً بعد سن الخمسين، حين تبدأ كثافة العظام في التراجع بوتيرة أسرع.

ووفق المجلس الوطني الأميركي للشيخوخة، يدخل الجسم بعد الخمسين مرحلة فقدان متسارع لكثافة العظام، ما يرفع خطر الإصابة بهشاشة العظام. وتدق مؤسسة Bone Health and Osteoporosis ناقوس الخطر لدى النساء تحديداً، إذ قد يفقدن ما يصل إلى 20% من كثافة العظام في السنوات التي تلي انقطاع الطمث.

غذاء صغير.. تأثير كبير

أخصائية التغذية إيمي ديفيس تؤكد أن العظام لا تعتمد على عنصر واحد فقط، بل على منظومة متكاملة تشمل الكالسيوم، وفيتامين D، والمغنيسيوم، وفيتامين K، إلى جانب البروتين. وهنا يظهر الجبن القريش كلاعب ذكي في هذه المعادلة.

خبير جراحة العظام في كلية الطب بجامعة ييل، دانيال ويزنيا، يصف الجبن القريش بأنه “مصدر ممتاز للبروتين والكالسيوم معاً”، موضحاً أن الكالسيوم يشكّل البنية الأساسية للعظام، بينما يحافظ البروتين على تماسكها وقوتها مع مرور الوقت.

ولا يتوقف الأمر عند هذا الحد. فدراسات منشورة في دورية Molecules تشير إلى دور السيلينيوم في الحفاظ على كثافة المعادن داخل العظام، بينما توضح أبحاث في Frontiers in Endocrinology أن المغنيسيوم لا يدعم نمو العظام فحسب، بل قد يساهم أيضاً في إبطاء تطور هشاشتها.

حليف العظام… والميزان

إلى جانب دوره في تقوية العظام، يقدّم الجبن القريش نفسه كخيار ذكي لمن يراقبون أوزانهم. تقرير صادر عن مركز ULCA Health يضعه ضمن قائمة الأطعمة منخفضة السعرات، عالية الإشباع، والغنية بالعناصر الغذائية الأساسية.

ويُصنع الجبن القريش من خثارة الحليب الناتجة عن إضافة حمض إلى حليب البقر المبستر، ويتميز بقوامه الناعم الحُبيبي. ويتوفر بأنواع خالية الدسم وقليلة وكاملة الدسم، ما يمنح المستهلك مرونة في الاختيار بحسب احتياجاته الغذائية.

ووفق المكتبة الأميركية الوطنية للطب، يُصنّف الجبن القريش ضمن “الأطعمة المعزّزة للحمية”، إذ يمنح قيمة غذائية عالية دون السكريات المضافة أو الدهون المشبعة التي تثقل كاهل كثير من منتجات الألبان الأخرى.

الأهم أن الحصة الواحدة منه تحتوي على بروتين يفوق ما في البيض أو الزبادي اليوناني، ما يجعله داعماً لبناء العضلات، وتحفيز الأيض، والشعور بالشبع لفترات أطول.

الخلاصة؟
في زمن تتعقّد فيه الحلول الصحية، يثبت الجبن القريش أن الوقاية قد تبدأ أحياناً بخيار بسيط… وملعقة ذكية.